Har ni hört talas om Marboringar? Här i Mark är de väldigt vanliga, tror även de kan kallas Västgötaringar. Den äldre generationen bakar ringar regelbundet. Frågar man efter receptet finns det bara i huvudet och vill man få det nedskrivet höftas det ofta lite. Att baka ringar var ett sätt att ta tillvara på grädde och smör som annars skulle bli för gammalt. Har tänkt många gånger att det skulle vara kul att baka dessa ringar för att se om de kan bli lika goda eller åtminstone komma lite nära. Känns viktigt att föra traditioner vidare och även om vi inte kommer baka ringar lika ofta så det äldre gjort är det kul att kunna baka ringarna och ha ett recept i sin ägo. Så här får ni ett ringrecept!
Fick ett recept för många år sedan. Har bara provbakat det en gång. På jobbet blir vi ofta bjudna på sockerringar som vår snälla jobbarkompis mamma bakar som är 80+. Hon har varit väldigt snäll och delat med sig av sitt recept och efter det har jag bakat ringar flera gånger sen dess.
Att baka sockerringar är inte särskilt svårt och tar inte lång tid. Det enda som kan vara trixigt är att forma ringarna så de liknar varandra. Men formen spelar inte så stor roll, goda är de i alla fall:) En ring smakar gott till en kopp kaffe i sin enkelhet.
Det här behöver du:
300 g mjukt smör
3 dl vispgrädde
ca 7-8 dl vetemjöl (vet ej exakt, degen skall bli smidig, ej kladdig)
50 g jäst
1 tsk socker
pärlsocker
GÖR SÅHÄR:
Rör jäst och socker mjukt. Värm grädden till 37 grader. Rör smöret mjukt och blanda med jästen och grädden. Tillsätt mjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Arbeta degen för hand i ca 10 minuter.
Rulla ut degen och skär lagom bitar som formas till ringar. Lägg dem i pärlsocker och tryck till lite lätt. Vänd över till rätt sida och placera på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 200 grader, mitt i ugnen tills de får fin färg. Sänk ugnsvärmen till 75 grader och låt kakorna eftertorka i ca 2 timmar.