Har denna helg gått fort eller?!! Tur kanske jag skall säga för jag vill inte vara ”ensamma mamman” Fy så jobbigt att vara ensam men tre barn en hel helg, men jag skall inte klaga för de är underbara. Beundrar verkligen alla ensamstående, fattar inte hur ni fixar allt! Ljuger inte när jag säger att det skall bli skönt att få hem min man efter vasaloppsbravaderna. Hur det gick, får ni fråga honom själva 🙂
Som ni kanske förstår har det blivit lite dåligt med bloggande under helgen, skall försöka hämta upp detta i veckan. I fredags körde vi den lätta stilen med hämtpizza från restaurang Framnäs som har vunnit pris i Nordiskt Mästerskap i Pizza 2008. Mycket god pizza även om jag höll på att komma hem med fel sort så ordnade det sig ju! Barnens favorit är capricciosa och hawaii så vi gjorde en blandning av båda på en pizza och själv beställde jag en Marks special med GI-botten.
I lördags blev det jobb för min del och undertiden var barnen hos farmor och farfar. På kvällen lagade jag till en av mina favoriträtter, Flygande Jakob. Under helgen har det dessutom smaskats en del på diverse godsaker som jag tänkte blogga mer om när det passar.
4-6 portioner
Det här behöver du:
1 grillad kyckling
1 paket bacon, strimlat i bitar
1-2 bananer
1 dl salta jordnötter
3 dl grädde
1/2-1 dl chilisås
1/2 tsk italiensk salladskrydda
ev. curry
GÖR SÅHÄR:
Sätt ugnen på 200 grader. Rensa kycklingen och dela köttet i bitar och lägg i ugnsfast form. Stek bacon mellan hushållspapper i mikro på full effekt 2-4 minuter tills knaperstekt. Strö bacon, skivad banan och jordnötter över kycklingen. Rör i hop grädde, chilisås och krydda och häll över kycklingen. Tillaga i ugn ca 25-30 minuter tills gratängen fått fin färg.
Servera med ris och en god sallad.
Hoppas ni får en bra start på den nya veckan, trevlig måndag!