Lucka 20: Fikonbollar med glögg

Mycket goda glöggbollar som får sin goda smak av fikon och glögg. Receptet har jag fått av min vän Maria.

ca 20st
Det här behöver du:
100g fikon
100g mandelmassa
100g digestivekex
2 msk smör
2-3 msk glögg av valfri sort (mängd beroende på hur lös degen blir)
200g mörk blockchoklad
1 msk neutral olja

GÖR SÅHÄR:
Krossa digestivekexen, riv mandelmassan, ansa fikonen och klipp i mindre bitar. Kör allt i matberedare. Tillsätt smör och glögg, forma till en smidig massa. Skulle massan bli för lös kan lite med digestivekex tillsättas. Rulla små runda bollar av degen.

Smält chokladen i mikrovågsugn eller vattenbad. Tillsätt oljan och blanda väl. Doppa bollarna i chokladen med en gaffel och låt rinna av före de läggs på bakplåtspapper. Låt stelna i kylen.

Förvaras i kylskåp.

Fikonbollarna har varit i kyla ett par dagar, därför har de blivit lite matta och fula i färgen när jag fotade dem:(

Annonser

Lucka 6: Ost och kex i massor

För ett tag sedan vann jag en tävling hos Ostochkex.se. Vinsten bestod av kex från Göteborgskex och ost från Falbygdens ost för 2000 kr. Kan ni tänka er vad mycket det kan bli. Vi har ost och kex både högt och lågt. Men det gör ju inget förstås för visst är det gott och passar till jul. Tack snälla Göteborgske och Falbygdens ost!

Så nu när 6 luckan öppnas väntas en ostpaj med recept från Kryddburken. Har provat många Västerbottenpaj recept men det här är helt klart det bästa. Eftersom vi hade så mycket ost testade vi Tomtepräst från Falbygdens i pajen i stället för Västerbottenost. Funkade alldeles utmärkt.

Morfars gästspel är helt otroligt goda ostar. Jag fick med två smaker: pepparkaksbrännvin och päroncognac. Päron var en riktig hit och man känner verkligen smakerna. Den med pepparkaka hade inte så mycket smak.

Här kommer receptet:

Det här behöver du :

Pajdeg :
1 toppits pajform aluminium 14dl
150 g smör eller margarin
2 dl mjöl
1 msk vatten

Fyllning :
250 gram riven västerbottenost
2 äggulor
2 hela ägg
2 dl grädde
Salt

GÖR SÅHÄR :
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen i en bunke med fingrarna! Tryck ut pajdegen i formen och nagga med gaffel. Ställ i frysen under tiden du förbereder pajfyllningen. Riv osten och blanda ihop till en smet med resten av ingredienserna. Förgrädda pajdegen ca 10-12 min i 175 grader. Ta ut ur ugnen och lägg i fyllningen och grädda ytterligare ca 20 min. Receptet kommer från Kryddburken